В PostgreSQL обновление статистики не нужно настраивать, так как это делает фоновый процесс autovacuum. Если статистика все же не актуальна, нужно проверить настройки autovacuum и при необходимости изменить их. Обновление статистики можно сделать и вручную с помощью команды ANALYZE, указав имя таблицы или колонки.